知识是人们在认识事物的过程中取得的一种知见，其中必然有些是正确的，有些是错误的。正确的经得起时光的考验，毛病的知识固然在当时被误以为是准确的，但毕竟有一天会被后人颠覆。

　　然而，有良多有关人体的健康、营养的知识，与我们的性命非亲非故，这类常识中过错的局部正在给咱们的身材带来必定的伤害，而且这种迫害一旦构成，就是连续一直的，日久天长的积聚，必定会给这些人带来灾害。

　　而且，其中有些健康知识已经被物证实是错误的，但是很多人却没有发明，甚至还有专家在向人推举；有些知识已被其余专家提出质疑，人们也不知谁对谁错；而有些原来就是错的，专家自己也正受其害。所以，在健康营养知识范畴，真是一片乱象呀！受害者也是不可计数，许多专家也不例外。

　　二、寻找问题的关键

　　1.人类的认知能力问题

　　人类不是万能的，人类的认知才能是有限度的，这是人类知识轻易出错的基本起因。很显然，大自然才是万能的，大天然是万物的创造者，人也是大自然创造出来的。所以人类要想彻底地认识大做作是无比难的，在认识的进程中犯错也是很畸形的。尤其在有关生命的这一块。

　　大天然发明了物质和生命，人类对物资有一定的认识，但对生命的意识，也只是停留在物质层面跟生命性能层面的研讨，但是对生命的中心部位——灵性却无法认识，甚至还在猜忌。人是万物之灵，怎么会不灵性呢？为什么人类能够造出物质的货色，而不能造出身命（克隆和人生小孩实质一样），由于人类还不认识灵性是什么，如果认识了，仍是不可能造诞生命，因为灵性和空间一样是无奈制作的。一个人假如认识了本人的灵性，他就会有真实的智慧。

　　2. 人类的认知方法问题

　　要认识某个事物必然会把该事物拆解开来，越分越细，可是分得太细了，那就会像盲人摸象一样，很容易出错。“不识庐山真面目，只缘身在此山中”就是这个情理。大家都玩过一个游戏，用自己的左手握紧右手的五个手指，让小孩子猜哪个是中指，小孩子很容易猜错，也是这个道理。

　　大自然不仅是人类的母亲，还是我们的老师。她用一棵大树来教诲我们，什么是知识，什么是智慧。

　　大树的树干先分为两个树干，两个再分成四个，一直分下去，越分越细，最后就得到无数的树叶。这些树叶新长出来，绿油油的很旺盛，可是节令一过就会飘落，变成满地的垃圾。我们有很多细分出来的的知识就像这些树叶，是经不起时间的考验的。

　　而树干呢，虽然形状简单明了，色泽也不难看，可是却经得住风吹雨打和时间的考验，它是真材实料啊。这树干就代表了人类的智慧。

　　3. 用智慧来分辨知识的可靠性

　　从以上两点我们可以晓得，人类的知识为什么容易出错。反过来，我们也可以从中找到判断知识的可靠性的办法，这种方法就是智慧。

　　知识是对某一事物的一种判断，一种论断。其判断正确性的可靠程度与对该事物的细分程度成反比，分得越细，越容易出错，分得越少就越可靠。例如，一粒花生，分成壳与花生米，大家都认识；把花生米再分为皮和果仁，还能辨认出来；再把壳、皮和果仁切碎，就很难辨认了。

　　生涯中健康和营养的知识就像树叶一样非常繁多，我们就可以应用上面的方法去识别这些知识的可靠性。古人说，“病从口入，祸从口出”。很多病都是吃出来的。所以，有很多健康营养的知识都和食物有关，我们就必需先对食品进行分类。

　　食物从自然属性上分，可分为动物性食物和动物性食物两大类；从社会属性上分，可分为纯自然食物和再加个食物两大类。这是对食物最简略的分类，如果有健康营养的知识是从这个层面作出判断，那就比拟可靠。如果这些知识又是针对某一类型疾病，甚至是一系列疾病作出判断，这些健康知识那就十分牢靠。

　　如果那些健康营养的知识是从蛋白质、脂肪、胆固醇等这些轻微的成分作出判断，如果又是针对某一种疾病的某些纤细特点（血压、头晕、失眠……）作出判定，那就要异常谨严地看待了。

　　三、 一份人类健康知识的经典大作

　　即便我们已经控制了断定知识可靠水平的方式，但是面对日以增多的各种健康营养知识，我们也会觉得莫衷一是。荣幸的是，有一位世界有名营养专家已经为我们找到了健康的实在智慧，他就是美国康奈尔大学毕生教学、被誉为“世界养分学界爱因斯坦”的柯林.坎贝尔博士。

　　坎贝尔博士40年来，他始终身处营养科学研究的最前沿。1982年6月，他为美国国度迷信院撰写的讲演——《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他与中国工程院院士，营养与食物保险专家陈君石院士在中国进行了长达20多年的膳食与疾病发病率的大范围考察研究。这次调查是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病防备把持核心(中国预防医学科学院)20年精诚配合的巅峰之作。这项研究失掉了卫生部科技提高一等奖。